0Сравнение Новости Видео Прайс лист Скачать каталог Дилеры   
Мы в соцсетях
МЫ ПЕРЕЕХАЛИ В НОВЫЙ ОФИС, НАХОДЯЩИЙСЯ ПО АДРЕСУ УЛ. АСТРАХАНСКАЯ 21, СТРОЕНИЕ 1

Тестомесильная машина «Прима–70»

  • Описание
  • Характеристики
  • Конструктивные особенности

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий.

Тестомес может эксплуатироваться в 1–3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.

Применение тестомесильной машины наиболее рационально:

  • на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях;
  • в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий;
  • в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах;
  • на точках «быстрого питания»;
  • в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .

Преимущества интенсивного замеса:

  • сокращение времени замешивания и созревания теста;
  • компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
  • принципиальное улучшение качества готовой продукции: объем изделий увеличивается, мякиш становится более эластичным, пористость равномерная и мелкая, корка более интенсивно окрашена, замедляется черствение.
Минимальная масса теста 3 кг/замес
Максимальная масса теста 45 кг/замес
Объем дежи 70 л
Номинальная потребляемая мощность 4,65 кВт
Номинальное напряжение 3NPE~380 В
Габаритные размеры (ДхШхВ) 1005×686×890 мм
Масса 270 кг

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

  • элементы конструкции, контактирующие с тестом — из нержавеющей стали;
  • надежные приводы вращения месильного органа и дежи.

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

  • цилиндрическая толстостенная дежа;
  • спиральный месильный орган;
  • центральный отсекатель;
  • наличие двух скоростей замеса;
  • oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи
  • постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:

  • устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров;
  • автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;
  • отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости;
  • временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением;
  • включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса;
  • автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.

Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.