Высокопроизводительная тестомесильная машина с подкатной дежой «Прима-300» ВС New
- Описание
- Видео
- Характеристики
- Конструктивные особенности
Тестомесильная машина «Прима-300»ВС предназначена для промышленной трехсменной эксплуатации на средних и крупных хлебозаводах для интенсивного замеса пшеничного, ржаного и смешанного видов теста, в том числе и с повышенным влагосодержанием, для хлебобулочных и кондитерских изделий.
Преимущества тестомесильной машины «Прима-300»ВС:
Месильный орган в форме «восьмерка» позволяет увеличить производительность по отдельным видам теста до 2.5 раз по сравнению с тестомесильной машиной «Прима-300» с классическим спиральным месильным органом
- применением месильного органа в форме «восьмерка»;
- возможностью вращения месильного органа со скоростью до 280 об/мин.;
- увеличенной мощностью привода месильного органа до 22 кВт.;
- бесступенчатой регулировкой скорости вращения месильного органа и дежи.
| Вид теста/Расчетная влажность, %, не менее | Объем замешиваемого теста (кг) |
Рекомендуемые обороты дежи и месильного органа |
Общее время замеса теста (мин) |
Техническая производительность |
Соотношение технической производительности Прима 300ВС/Прима 300 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Прима 300 | Прима 300ВС | Прима 300 (вращения дежи/вращение месильного органа) | Прима 300ВС (вращения дежи/вращение месильного органа) | Прима 300 | Прима 300ВС | Прима 300 | Прима 300ВС | ||||
| Малая скорость | Большая скорость | Малая скорость | Большая скорость | ||||||||
| Тесто для сдобных изделий/32% | 105 | 200 | 12,8/102 | 12,8/204 | 12/100 | 20/220* | 10-11 | 6 | 572,2 - 630 | 2000 | 3,49-3,17 |
| Тесто для батонов/40% | 170 | 200 | 12,8/102 | 12,8/204 | 12/100 | 22/225* | 10-11 | 6,5 | 927,2 - 1020 | 1846 | 1,99-1,8 |
| Тесто для хлеба/ 45% | 200 | 200 | 12,8/102 | 12,8/204 | 12/100 | 22/250* | 9-10 | 6 | 1200 - 1333,3 | 2000 | 1,66-1,5 |
| Тесто для бездрожжевого слоеного п/ф/39% | 60 | 150 | 12,8/102 | 12,8/204 | 12/100 | 20/140* | 11-12 | 8 | 300 - 327,2 | 1125 | 3,75-3,44 |
| Тесто для артизанского хлеба/48% | - | 200 | - | - | 12/100 | 25/280* | - | 6 | - | 2000 | - |
| Тесто пельменное/39% | - | 200 | - | - | 12/100 | 16/150* | - | 7 | - | 1714 | - |
* Скорость вращения месильного органа ограничивается мощностью привода.
Процессорная система управления:
Процессорная система управления на базе промышленного контроллера с сенсорной панелью оператора обеспечивает:- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замешивания теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
- возможность корректировки параметров программы без прерывания цикла;
- звуковой сигнал по окончанию замеса;
- временное прерывание цикла по требованию оператора с последующим его продолжением;
- контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины и др.;
- запрос на автоматическую загрузку ингредиентов:
-
при ручной загрузке подается звуковое оповещение, производится ручная загрузка ингредиентов, оператор нажатием кнопки подтверждает окончание загрузки, тестомесильная машина продолжает работу в заданном режиме.
| Минимальная масса теста | 5 кг/замес |
| Максимальная масса теста | 200 кг/замес |
| Объем дежи | 300 л |
| Номинальная потребляемая мощность | 27 кВт |
| Номинальное напряжение | 3NPE~380 В |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 1874х1374х1605 мм |
| Масса | 1600 кг |
- пластиковый скребок для очистки стенки дежи в процессе замеса;
- клещевой захват для надежной фиксации и точного позиционирования дежи при замесе;
- гидравлический привод захвата дежи и подъема - опускания траверсы;
- усиленный мотор-редуктор в приводе дежи с плавным пуском для исключения повреждения зубчатой передачи;
- применение специального полимерного материала в ведущей шестерни привода вращения дежи с целью уменьшения шумов и исключения смазки;
- устройство плавного пуска привода месильного органа;
- крышка дежи со смотровым окном и двумя загрузочными патрубками;
- встроенная система подачи воды в дежу;
- наличие датчика контроля температуры теста в процессе замеса;
- установка машины на регулируемых антивибрационных опорах для компенсации неровностей пола и обеспечения санитарной уборки под машиной;
- улучшенная маневренность подкатной дежи Д-300В с возможностью установки ее в положение с наклоном для санитарной обработки;
- возможностью установки силового шкафа с пультом управления как справа(серийно), так и слева от машины;
- автоматический захват дежи при ее установке в машину;
- автоматическое открытие захвата по завершении замеса.
