Тестомесильная машина с подкатной дежой «Прима-330» New
- Описание
- Видео
- Характеристики
- Конструктивные особенности
Тестомесильная машина «Прима-330» создана для максимально эффективного использования 330 – литровых деж Т1-ХТ2Д Смелянского машиностроительного завода. Тесто, приготовленное на этой машине, по свойствам приближено к тесту, полученному при интенсивном замесе (эффект отбеливания, насыщение теста кислородом, улучшение реологических и органолептических свойств), что ведет к улучшению качества готовой продукции. Это достигается применением двух месильных органов, частотного преобразователя, новейших технологий.
Тестомесильная машина предназначена для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Преимущества «Примы-330» над А2ХТ3Б Смелянского машиностроительного завода:
- Месильные органы изготовлены из нержавеющей стали, что исключает возможность их коррозии и попадания окислов металла в тесто.
- Мощный привод месильных органов позволяет производить замес теста с низким содержанием влаги таких, как пельменное (содержанием влаги до 39%) и сдобное (содержанием влаги до 32% и содержание сахара и жира не менее 14%), а также позволяет сократить время готовности теста с высоким содержанием влаги за счет замеса на высоких оборотах.
- Машина обладает высокой производительностью за счет использования мощного привода и высокой частоты вращения 2-х месильных органов, совершающих планетарное движение.
| Номинальная потребляемая мощность | 13,6 кВт |
| Номинальное напряжение | 3NPE~380 В |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 2051х1370х1880 мм высота при подъеме траверсы 2640 мм |
| Масса | 1600 кг |
| Объем дежи | 330 л |
| Частота вращения месильных органов | 50-105 об/мин |
| Производительность | 200* кг/замес, не более * По тесту для формового хлеба влажностью 45%. Масса теста для замеса соответственно уменьшается при уменьшении влажности теста и температуры замеса. |
Конструктивные особенности, обеспечивающие удобство в эксплуатации и надежность:
- два месильных органа совершают планетарное движение, одновременно вращаясь вокруг оси дежи и собственной оси
- плавная регулировка скорости вращения месильных органов
- система управления построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное. Панель обеспечивает ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замешивания теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- гидравлическая система подъема-опускания и фиксации траверсы
- крышка дежи имеет уплотнение, уменьшающее распыл муки при замесе
- месильные органы изготовлены из нержавеющей стали
- надежный привод вращения месильного органа
- безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок, в том числе блокировка движения траверсы при контакте персонала с защитным ограждением крышки дежи.
