Тестомесильная машина с подкатной дежой «Прима–300»

Профессиональная тестомесильная машина «Прима–300» предназначена для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначена для эксплуатации в 1–3-сменном режиме в условиях промышленного производства.

Основные отличия

Вся техника АО НПП фирмы «Восход» отличается высокими техническими и эксплуатационными свойствами, превосходящими многие аналоги. На наше оборудование мы устанавливаем цены, доступные большинству производителей хлебобулочных и кондитерских изделий. Если вас заинтересовала наша продукция, специалисты компании «Восход» готовы ответить на все ваши вопросы, а также оказать всестороннюю помощь в выборе необходимой именно для вашего производства модели.

Для повышения производительности тестомес имеет:

• Функцию плавного пуска приводов месителя и вращения дежи.
• Элементы конструкции, исключающие повреждение деталей устройства, и привод вращения дежи с плавным пуском двигателя, имеющий контакт с тестом, изготовленный из нержавеющей стали.
• Крышку дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически полностью исключить распыление муки в процессе замешивания.
• Пускорегулирующую аппаратуру (импортного производства). Использование импортных комплектующих свело к минимуму техническое обслуживание и обеспечило высокую надежность.

Качество продукции

Хлебопекарное оборудование, предлагаемое АО НПП фирмой «Восход», разработано таким образом, что его использование повышает качество выпекаемой продукции, и это давно оценили наши клиенты в Москве, Саратове, Екатеринбурге и других регионах России. При эксплуатации таких агрегатов, как «Прима–300», объем изделий значительно увеличивается, мякиш приобретает большую эластичность, пористость теста становится мелкой и равномерной.

Выпускается в двух вариантах:

• «Прима–300» исполнение 01 — с полуавтоматической системой управления
• «Прима–300» с процессорной многофункциональной системой управления с сенсорной панелью.

Схема замеса

Спиральный месильный орган, центральный отсекатель, подкатная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 300 литров. Применение интенсивного замеса сокращает время замеса, принципиально улучшает качество готовой продукции увеличивая объем изделий, мякиш становится более эластичным, пористость — равномерной и мелкой, замедляется черствение, компенсирует, в определенной степени, недостатки муки низкого качества.

Процессорная система управления на базе промышленного контроллера с сенсорной панелью управления обеспечивает:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замеса теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
• возможность корректировки параметров программы без прерывания цикла;
• временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением;
• тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим отключением;
• автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки;
• контроль нагрузки на приводы рабочих органов;
• возможность совместной работы с дозирующими станциями сыпучих и жидких компонентов;
• подключение к технологическому компьютеру с возможностью удаленного управления (опционально);
• управление загрузчиком опары и автоматом выгрузки теста, при наличии этих устройств.

Полуавтоматическая система управления позволяет:

• устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости
• автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
• временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением
• отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
• включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса
• автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

• элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали
• реверсивное вращение дежи на малой скорости
• гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы - от лучших европейских производителей
• привод вращения месильного органа - групповая клиноременная передача
• привод вращения дежи с устройством плавного пуска двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода «зуб в зуб»
• патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах
• дежи Д-300 с улучшенной маневренностью и возможностью установки в положение с наклоном для санитарной обработки
• крышка дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически исключить пыление муки при замесе
• силовой шкаф с пультом управления с возможностью установки на корпусе машины как справа (серийно), так и слева.