Тестомесильная машина с подкатной дежой «Прима–160»
- Описание
- Видео
- Характеристики
- Конструктивные особенности
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий.
Тестомес предназначен для эксплуатации в
Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, подкатная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 160 литров.
Применение интенсивного замеса:
- сокращает время замеса и созревания теста;
- компенсирует, в определенной степени, недостатки муки низкого качества;
- принципиально улучшает качество готовой продукции: увеличивается объем изделий, мякиш становится более эластичным, пористость - равномерной и мелкой, замедляется черствение.
| Минимальная масса теста | 3 кг/замес |
| Максимальная масса теста | 100 кг/замес |
| Объем дежи | 160 л |
| Номинальная потребляемая мощность | 8,0 кВт |
| Номинальное напряжение | 3NPE~380 В |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 1582×990×1050 мм |
| Масса | 420 кг (без дежи Д-160) |
«Прима–160» имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:
- устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости;
- автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;
- временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением;
- отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости;
- включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса;
- автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.
Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:
- элементы конструкции, контактирующие с тестом из нержавеющей стали;
- реверсивное вращение дежи на малой скорости;
- гидравлический привод подъема-опускания траверсы и фиксации дежи;
- узлы и агрегаты гидравлической системы лучших европейских производителей;
- привод вращения месильного органа — групповая клиноременная передача;
- привод вращения дежи с устройством плавного пуска двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода «зуб в зуб»;
- дежа Д–160 с отличной маневренностью и возможностью установки в положение с наклоном для санитарной обработки;
- крышка со смотровым стеклом, конструкция крышки позволяет практически исключить пыление муки при замесе.
