Конвекционная печь «Фотон» 3.0 ПРО New
- Описание
- Характеристики
- Конструктивные особенности
Печь конвекционная «Фотон» 3.0 ПРО предназначена для интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Автоматическая система управления
Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Дисплей Touch-Screen имеет степень защиты IP65.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора, при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге.
- корректирование программ во время выпечки.
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки.
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
Площадь выпечки | 2,88 м² |
Тип управления | микроконтроллерная система управления |
Количество укладываемых противней | 12 |
Размер подового листа | 400х600 мм |
Вид энергоносителя | Электричество |
Производительность | 36 булок за 1 выпечку |
Номинальная потребляемая мощность | 19 кВт |
Номинальное напряжение | 3NPE-380 В, 50 Гц |
Габаритные размеры (ДхШхВ) | 1026х995х1285 мм |
Масса | 240 кг |
- Система распределения воздушных потоков и компьютерное управление нагревательными элементами обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
- Шесть скоростей вентилятора пекарной камеры позволяют добиться оптимального режима выпечки.
- Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
- Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
- Клапан продувки пекарной камеры обеспечивает удаление из пекарной камеры излишней влаги, и продувку печи в конце выпечки.
- Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
- Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки конвекционной печи.
- Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
- Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.