Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 048В New
- Описание
- Видео
- Характеристики
- Конструктивные особенности
Профессиональная электрическая печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Печь имеет пекарную камеру высотой 500 мм и ориентирована на выпечку больших по массе подовых сортов хлеба и высоких хлебов типа
саратовский калач в условиях интенсивной эксплуатации.
Камера печи полностью облицована каменными плитами природного происхождения, что позволяет выпекать только за счет тепла предварительно нагретых камней. Работа в таком режиме позволяет моделировать режим выпечки как в русской печи.
| Площадь выпечки | 0,48 м² |
| Тип управления | микроконтроллерная система управления |
| Размеры пекарной камеры | 600х815х500 |
| Диапазон установки температуры в пекарной камере | 50–280 °С |
| Вид энергоносителя | Электричество |
| Производительность |
|
| Номинальная потребляемая мощность | 7,8 кВт (9,6 — c парогенератором) |
| Номинальное напряжение | 3NPE–380 В |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 1268×1300×810 мм |
| Масса | 302 кг |
- Камера печи полностью облицована каменными плитами из природного камня.
- Микроконтроллерная система управления с цветной сенсорной панелью оператора. Возможность создания, хранения и использования до 100 программ выпечки.
- Регулировка распределения температуры и суммарного количества тепла пода и свода печи в режиме предварительного нагрева и в каждом шаге выпечки.
- Удаление влаги из пекарной камеры печи во время выпечки.
- Освещение пекарной камеры.
- Лицевая панель печи сделана из нержавеющей стали.
- Конструкция двери пекарной камеры обеспечивает минимальные потери тепла за счёт применения силиконового уплотнителя двери и двойного остекления. Внутреннее стекло имеет теплоотражающее покрытие.
- Выпечка может производиться непосредственно на каменном поде, в металлических формах или на противнях.
