Задайте вопрос
Оставьте свой номер телефона, если хотите, чтобы с вами связались как можно скорее.

* - поля обязательные для заполнения

Пекарня на базе ротационной печи «Муссон ротор» 99М-02

Пекарни на базе ротационных печей «Муссон-ротор» модель 99М-02 (99МР-02) (электрообогрев). Приведенный состав комплектов является оптимальным для данной производительности, но может быть изменен по желанию потребителя с соответствующим изменением цены комплекта. Комплекты оборудования предназначены для производства хлеба формового, подового из пшеничной, ржаной и смешанной муки, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Видео

Характеристики

Пекарни на базе ротационных печей «Муссон-ротор» модель 99М-02 (99МР-02) (электрообогрев)

 

Показатели

 

«Восход-1800ЭМ»

«Восход-3600ЭМ»

Производительность, кг/смену (12- часовая смена):

пшеничный формовой хлеб, массой 0,7 кг

1800

3600

батоны, массой 0,3 кг

1650

3300

булочные изделия, массой 0,15 кг

2140

4280

отсадное печенье

530

1060

Номинальная/ средняя  потребляемая мощность, кВт

96,43/ 62,43

184,83/ 116,83

Занимаемая площадь, м2

110-115

140-150

Расход питьевой воды, м3 /смену

3

6

Обслуживающий персонал, чел

3-4

5

 

Оборудование

Номинальная /

средняя

потребляемая мощность, кВт

Количество, шт

Печь «Муссон-ротор» модель 99М-02(99МР-02)

75 / 41

1

2

Шкаф расстойный «Бриз-122» («Бриз-422»)

(«Бриз -342»)

4,8

(9)

1

2

(либо 1)

Тележка стеллажная ТС-2-Р-18

 

4

8

Просеиватель ПВГ-600М (ПМ-900М)

0,325

1

1

Машина тестомесильная «Прима-160»

(«Прима-160Н», «Прима-160Р»)*

Машина тестомесильная «Прима-300»

(«Прима-300Р»)*

9

 

17,6

1

 

-

-

 

1

Дежа,                                            Д-160,   

                                                      Д-300,

 

2-10

 

2-10

Дежеопрокидыватель 

«Восход-ДО-8» с захватом Д-160

«Восход-ДО-8» с захватом Д-300

1,5

1

 

1

Тестоделитель «Восход-ТД-4»

1,0

1

1

Тестоокруглитель

«Восход-ТО-4»(«Восход-ТО-5»)

2,45

1

1

Шкаф предварительной расстойки «БРИЗ плюс»

1,25

1

1

Установка тестозакаточная

«Восход-ТЗ-3М» («Восход-ТЗ-4М»)

1,1

1

1

Подовый лист 600х900 мм

 

72

144

Кассета хлебных форм 5Л7 (5Л10)

 

144

288

Столы производственные СП-1800

 

 

 

с деревянной столешницей

 

1

2

со столешницей из нержавеющей стали

 

2

2

Весы, до 10 кг

 

1

1

Весы, до 100 кг

 

1

1

Вагонетка лотковая

 

10

20

Лоток хлебный

 

140

280

 

* - выбор и расчет количества тестомесильных машин и  деж производится в зависимости от применяемого способа тестоведения и выпускаемого ассортимента.

Комплекты оборудования предназначены для производства хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Приведенный состав комплектов является оптимальным для данной производительности, но может быть изменен по желанию потребителя.

Оборудование обеспечивает:

  просеивание, разрыхление, аэрацию муки, отделение ферропримесей;

   замес теста в тестомесильной машине;

   механизированную разделку и формовку тестовых заготовок;

   окончательную расстойку тестовых заготовок в расстойном шкафу;

   выпечку в печах при заданных технологических параметрах;

   транспортировку готовой продукции, уложенной на хлебные лотки, в вагонетке лотковой на склад готовой продукции.


Оборудование обеспечивает:

  • просеивание, разрыхление, аэрацию муки, отделение ферропримесей;
  • замес теста в тестомесильной машине;
  • механизированную разделку и формовку тестовых заготовок;
  • окончательную расстойку тестовых заготовок в расстойном шкафу;
  • выпечку в печах при заданных технологических параметрах;
  • транспортировку готовой продукции, уложенной на хлебные лотки, в вагонетке лотковой на склад готовой продукции.