Задайте вопрос
Оставьте свой номер телефона, если хотите, чтобы с вами связались как можно скорее.

* - поля обязательные для заполнения

Шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс Супер"

Шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс Супер» предназначен для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс Супер» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий из пшеничной муки после их округления перед операцией окончательного формования.

Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:

  • снимаются внутренние механические напряжения
  • частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста
  • улучшается структура поверхности тестовых заготовок.

Соответственно:

  • улучшается структура и характер пористости мякиша
  • увеличивается объем готовых изделий.

Видео

Характеристики

Вместимость

Вместимость тестовых заготовок520 шт.

Основные характеристики

Масса тестовых заготовок0,1-0,8 кг

Продолжительность расстойки заготовок1,7-36 мин *

Время расстойки при произв-ти 14 заготовок в мин3,6-36

Время расстойки при произв-ти 60 заготовок в мин1,7-8,5

Общее количество ячеек600 шт.

Высота выгрузки тестовых заготовок1640 мм - без лотка,
1352 мм - с лотком

Давление сжатого воздуха0,6 мПа

Номинальная потребляемая мощность2,4 кВт

Номинальное напряжение3NPE~380 В

Габариты и масса

Габаритные размеры1900х2930х2841 мм

Масса1555 (1570**) кг

Производительность

Производительность14-60 шт./мин

*Продолжительность предварительной расстойки соответственно уменьшается при увеличении производительности и увеличивается при уменьшении производительности.

** Исполнение шкафа с двумя длинными выгрузными транспортёрами.

«Бриз плюс» предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:

  • тестоделителями «Восход-ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4», «Восход-ТД-5»,
  • тестоокруглителями «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6», «Восход-ТО-7»,
  • тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6», а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей.

«Бриз плюс Супер» представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 60-ю кассетами по 10 ячеек в каждой. В работе находится 52 кассеты (520 ячеек).Тестовые заготовки поступают на синхронизатор позволяющий корректировать неравномерность подачи заготовок с тестоокруглителя, путем накопления до 3-х заготовок и синхронной выдачи их в загрузчик. Загрузчик производит раскладку заготовок в одну или две ячейки кассеты. В процессе движения кассеты происходит перекладка заготовки в соседние ячейки или на ленты выгрузных транспортеров (до пяти перекладок при загрузке в две ячейки, или до десяти перекладок при загрузке в одну ячейку, последняя перекладка является выгрузкой). Многофункциональная система управления построена на базе промышленного контроллера и цветной сенсорной панели оператора.

«Бриз плюс Супер» работает в трех режимах:

  • загрузка в одну или в две ячейки
  • загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа
  • выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны (Изменение режимов работы связано с переналадкой оборудования).

Предусмотрена возможность:

  • установки загрузчика в передней части справа, слева или посредине шкафа
  • установки выгрузного транспортера со смещением вправо или влево относительно средины шкафа
  • выгрузки заготовок вправо или влево (в зависимости от стороны загрузки), или в обе стороны (при загрузке по центру или от двух тестоокруглителей)
  • разделения двух слипшихся тестовых заготовок с помощью остановки транспортера после выгрузки первой заготовки и возобновления движения транспортера через определенный промежуток времени
  • использования выгрузного лотка для работы с тестозакаточными машинами, имеющими различную высоту загрузки
  • ультрафиолетовой обработки бактерицидной лампой воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа
  • удаления излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора
  • подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины с пульта шкафа
  • отключения работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования (функция возможна при комплектации линии оборудованием фирмы «Восход»).
  • корпус - нержавеющая сталь.

В комплект поставки включен ЗИП.

Похожие товары