Головной офис Саратов:
+7 8452 39-10-01

Представительство в Москве:
+7 495 626-21-66

Представительство в Ташкенте:
+998 71 150-30-08

Расстоечные шкафы


Многие предприятия общественного питания и супермаркеты все чаще включают в свой ассортимент хлебобулочные изделия и кондитерскую выпечку. Секрет воздушных булочек и ароматного хлеба зависит от совокупности многих факторов – это не только правильный подбор ингредиентов и использование качественных продуктов, но и скрупулезное соблюдение условий замеса и правильного брожения теста. Дрожжевое тесто получится воздушным и невесомым, только если пройдет через тепловую обработку, поэтому владельцы кондитерских, пиццерий и пекарен стремятся купить расстойный шкаф – специальное тепловое оборудование.

Шкаф расстойный электрический проходной "Бриз-344П"

  • Вместимость стеллажных тележек, шт.4-6*
  • Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм810x1830
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт13
  • Номинальное напряжение, В3NPE~380В
Все характеристики
510 000 Р

Шкаф расстойный электрический Бриз-342

  • Вместимость стеллажных тележек, шт.4-6*
  • Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм810x1830
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт9
  • Номинальное напряжение, В3NPE~380В
Все характеристики
462 000 Р

Шкаф расстойный электрический Бриз-322

  • Вместимость стеллажных тележек, шт.2
  • Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм810x1830
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт7
  • Номинальное напряжение, В3NPE~380В
Все характеристики
338 000 Р

Шкафы расстойные электрические Бриз-122

  • Вместимость стеллажных тележек, шт.2
  • Размеры дверных проемов, мм810x1830
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт4.8
  • Габаритные размеры, мм2010x1193x2265
Все характеристики

Шкаф расстойный электрический Бриз-222

  • Вместимость стеллажных тележек, шт.2
  • Размеры дверных проемов, мм985x1830
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт7.3
  • Габаритные размеры, мм2370x1453x2265
Все характеристики
438 000 Р

Шкаф расстойный электрический Бриз-0.22П

  • Вместимость стеллажных тележек, шт.2
  • Размеры дверных проемов, мм610х1830
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт5,3
  • Габаритные размеры, мм1646х920х2300
Все характеристики
290 000 Р

Шкаф расстойный электрические "Бриз" 3.0

  • Вместимость противней, шт.24
  • Диапазон задания температуры30-45
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт2,2
  • Габаритные размеры, мм995х986х1290
Все характеристики
75 000 Р

Шкаф расстойный электрические "Бриз" 1.5

  • Вместимость противней, шт.12
  • Диапазон задания температуры30-50
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт1,5
  • Габаритные размеры, мм995х990х790
Все характеристики
60 000 Р

Шкафы расстойные электрические ШРЭ

  • Вместимость по хлебным формам Л7, шт144
  • Материал дверокстекло/сталь
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт1.6
  • Габаритные размеры, мм820x1010x1635
Все характеристики
20 700 Р

Установка микроклимата

  • Номинальная потребляемая мощность, кВт7,9
  • Рабочая температура, °C30-45
  • Относительная влажность, %60-90
Все характеристики
123 000 Р

В последнее время всё больше предприятий общественного питания, а также торговые сети расширяют ассортимент реализуемой продукции кондитерской выпечкой и самыми разнообразными хлебобулочными изделиями. Однако, чтобы продажи шли хорошо, очень важно, чтобы выпечка была вкусной. А это зависит от целого ряда различных параметров, причем не только от качества ингредиентов и соблюдения процесса готовки. Сделать тесто воздушным и легким можно только после того, как оно пройдет тепловую обработку. Именно поэтому владельцы пекарен, кондитерских и пиццерий предпочитают приобретать для производственных нужд расстойные шкафы.

Для чего нужны профессиональные расстоечные шкафы

Расстойный шкаф представляет собой специальное тепловое оборудование. Использование его целесообразно в условиях каждого хлебобулочного производства. После того, как кондитер вымесил дрожжевое тесто и сделал из него изделие, часть объема просто теряется. Это происходит из-за пузырьков углекислого газа, которые образуются в тесте в ходе брожения. Как раз для того, чтобы восполнить ранее потерянный объем, и используются шкафы для расстойки, где в ходе тепловой обработки для готовых изделий создается определенный уровень температуры и влажности.

Где приобрести расстоечный шкаф

Купить расстоечный шкаф в самых различных модификациях, с гарантиями качества и по привлекательным расценкам вы можете от ЗАО НПП фирма «Восход». Сегодня мы рады предложить вам широкий ассортимент такого оборудования, отличающийся по своим техническим характеристикам.

Приобретая расстоечный шкаф, ориентируйтесь на следующие критерии:

  • Возможность регулировать и поддерживать определенный температурный режим.
  • Регулировка процента влажности, а также возможность стабильно поддерживать его на нужном уровне;
  • Отдавайте предпочтение технике с качественной обшивкой, что позволит обеспечивать наилучшую теплоизоляцию;
  • Важно, чтобы оборудование было герметичным и в ходе обработки внутрь не попадал холодный воздух;
  • Чтобы снаружи была хорошая видимость через стеклянную дверцу;
  • Внутри шкаф должен быть изготовлен из высокопрочного влагостойкого материала.

Выбирая расстоечное оборудование, также ориентируйтесь на объемы вашего производства. Например, большим предприятиям с высоким объемом выработки лучше всего приобретать более профессиональную и производительную технику. Наша компания предлагает вам приобрести такое оборудование для пекарни в следующих различных исполнениях: