1
Задайте вопрос
Оставьте свой номер телефона, если хотите, чтобы с вами связались как можно скорее.

* - поля обязательные для заполнения

Ротационная печь хлебопекарная Муссон-ротор модель 350 «КЛАСС ЭКО» (газ/жидкое топливо)

Оборудование обеспечивает:

  • выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере;
  • идеальный глянец на выпекаемой продукции;
  • безопасность в эксплуатации.

Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS обеспечивает:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
  • корректировку программ во время выпечки;
  • задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
  • безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
  • исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
  • создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
  • автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
  • дистанционная разблокировка горелки;
  • подсчет времени наработки печи.

Видео

Характеристики

Основные характеристики

Количество стеллажных тележек2 шт.

Марка используемых тележекТС-8-Р, ТС-7, ТС-2-Р

Площадь выпечки21,6 м² - для ТС-8-Р (при использовании 18-ярусных стеллажных тележек)

Площадь выпечки20,46 м² - для ТС-7 (при использовании 18-ярусных стеллажных тележек)

Площадь выпечки19,4 м² - для ТС-2-Р

Размер подового листа600х1000 мм (ТС-8-Р),
580х980 мм (ТС-7),
600х900 мм (ТС-2-Р)

Вид энергоносителягаз природный, низкого давления (1,5-5,0 кПа) / топливо дизельное (ГОСТ 305-82)

Максимальный расход, газообразное топливо18 м³/ч

Максимальный расход, жидкое топливо14,5 кг/ч

Расход воды за один цикл пароувлажнения14,5 л/цикл

Диапазон установки температуры в пекарной камере100-300 °С

Время разогрева до температуры 250 °С25 мин, не более

Номинальная тепловая мощность160 кВт

Номинальная потребляемая мощность8 кВт

Номинальное напряжение3NPE~380 В

Тип управлениямикроконтроллерная система управления

Габариты и масса

Габаритные размеры (с козырьком), мм2340х2956х3082 мм

Высота потолков в помещении4 м

Масса2880 кг

Производительность

Хлеб формовой при использование кассет 5Л7360** (для ТС-8-Р), 288** (для ТС-7), 360** (для ТС-2-Р)

Хлеб формовой при использование кассет 5Л10432** (для ТС-8-Р), 288** (для ТС-7), 400***** (для ТС-2-Р)

Батон 0.3 кг (14 штук на противне)504** (для ТС-8-Р)

Батон 0.3 кг (13 штук на противне)468** (для ТС-7)

Батон 0.3 кг (12 штук на противне)423** (для ТС-2-Р)

Батон 0.5 кг (11 шт. на противне)352**** (для ТС-8-Р и ТС-7)

Батон 0.5 кг (10 шт. на противне) 320*** (для ТС-2-Р)

Мелкоштучные изделия 0.15 кг (28 штук на противне)1008** (для ТС-8-Р и ТС-7)

Мелкоштучные изделия 0.15 кг (24 шт. на 1 противне)864** (для ТС-2-Р)

** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек. При использовании 18 ярусной стеллажной тележки ТС-2-18.

*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-8-Р-20 (высота готовых изделий не более 122 мм.). При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм)

**** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.

*****  При использовании 28 ярусной стеллажной тележки ТС-2-28.

Конструктивные особенности

  • Автоматическое и ручное, нажатие клавиши, открывание и закрывание клапана продувки в шагах выпечки
  • Разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях:
  • фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать их в ряд с минимальным зазором 5 см;
  • компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади;
  • верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки;
  • универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру;
  • высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации;
  • предусмотрен реверс вращения тележки;
  • современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи;
  • использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки;
  • дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.

Экономичность печи обеспечивается:

  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
  • современной конструкцией теплообменника с высоким КПД;
  • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени прилегания к проему, с качественной термоизоляцией;
  • уплотнением вала привода;
  • применением блочных автоматизированных горелок «ELCO».

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

  • топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей;
  • использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолка пекарной камеры нержавеющей стали;
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

В комплекте поставки ЗИП.

Похожие товары