Производство современного промышленного хлебопекарного и кондитерского оборудования

Саратов: +7 (8452) 39-10-01

Москва: +7 (495) 626-21-66

Задайте вопрос
Оставьте свой номер телефона, если хотите, чтобы с вами связались как можно скорее.

* - поля обязательные для заполнения

Печь ротационная хлебопекарная Муссон-ротор модель 99М-02, 99МР-02 (электричество)

Печь ротационная хлебопекарная Муссон-ротор модель 99М-02, 99МР-02 (электричество)

Скачать проспект

Печь ротационная хлебопекарная Муссон-ротор модель 99М-02, 99МР-02 (электричество)

Дата загрузки: 2013-06-05T00:00:00

Технические характеристики

Ротационные печи "Муссон-ротор" 99М-02, "Муссон-ротор" 99МР-02

Технические характеристики

99МР-02

99М-02

Марка используемых стеллажных тележек: ТС-2
Общая площадь выпечки, м² 9.7*/15.1***
Размеры противня, мм, не более: 600x900
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:  
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 180*
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 200***
-батон 0.3 кг (12 шт. на противне) 16*
- батон 0.5 кг (10 шт. на противне) 160****
-мелкоштучные изделия 0.15 кг (24 шт. на противне) 432*
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт 75
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Номинальная тепловая мощность, кВт
Диапазон установки температуры в пекарной камере, град.С 100-300
Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более 20
Максимальный расход*****:  
-газа, куб.м/ч электричество
-жидкого топлива, кг/ч электричество
Габаритные размеры, мм, не более 2090x2023x2363
Масса, кг, не более 1530(1530)

 

* При использовании 18 ярусной стеллажной тележки ТС-2-18.

** При использовании 16 ярусной стеллажной тележки ТС-2-16.

*** При использовании 28 ярусной стеллажной тележки ТС-2-28.

**** - При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм)
***** - При непрерывной работе горелки.

Преимущества электрических ротационных печей Муссон-ротор 99M-02 и 99МР-02

Ротационные печи без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий:

    отличную пропекаемость,
  • высокий подъем,
  • равномерно окрашенную поверхность,
  • идеальный глянец.

Ротационные печи «Муссон-ротор»99 М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию. Лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Ротационные печи «Муссон-ротор» модели 99 МР-02 имеют разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления такого оборудования построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
  • корректировка программ во время выпечки;
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.
  • Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
  • Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
  • Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
  • Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
  • Предусмотрен реверс вращения тележки.
  • Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
  • Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
  • Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
  • Безопасность в эксплуатации.
  • Экономичность печи ротационной модели "Муссон-ротор" обеспечивается

    • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
    • наличием утепленного пола из нержавеющей стали;
    • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
    • уплотнением вала привода вращения тележки;
    • применением блочных автоматизированных горелок;
    • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД.

    Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

    • конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;
    • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

    По сравнению с предыдущей модификацией печи обеспечивают:

    • отличную равномерность выпекаемых изделий;
    • при заводских предустановках жалюзи возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы;
    • повышенный КПД  
    • сокращение времени выпечки;
    • сокращение времени разогрева;
    • уменьшение энергопотребления;
    • упрощение обслуживания блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при пониженном давлении воды от 1,2 кг/см;
    • сокращение времени обслуживания узла платформы.

    В комплекте поставки ЗИП.

    Похожие товары