Ротационная печь хлебопекарная «Муссон-ротор» модель 99М–02, 99МР–02 (электричество)
- Описание
- Видео
- Характеристики
- Конструктивные особенности
Ротационные печи без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий:
- отличную пропекаемость,
- высокий подъем,
- равномерно окрашенную поверхность,
- идеальный глянец.
«Ротор-Агро» 600х800
BASSANINA 600х800
Площадь выпечки | 9,7 м² (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)/ 15,1 м² (при использование 28-ти ярусной стеллажной тележки) |
Тип управления | микроконтроллерная система управления |
Расход воды за один цикл пароувлажнения, не более | 7 л/цикл |
Марка используемых тележек | ТС-2-Р |
Размер подового листа | 600х900 мм |
Диапазон установки температуры в пекарной камере | 100-300 °С |
Вид энергоносителя | Электричество |
Производительность |
|
Номинальная потребляемая электрическая мощность | 75 кВт |
Номинальное напряжение | 3NPE ~380 В |
Габаритные размеры (ДхШхВ) | 2090х2023х2371 мм |
Масса | 1540 кг |
Ротационные печи «Муссон-ротор» 99М–02 имеют неразборную цельносварную конструкцию. Лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Ротационные печи «Муссон-ротор» модели 99МР–02 имеют разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Система управления такого оборудования построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
- Быстрое снижение температуры в пекарной камере открыванием и закрыванием клапана продувки в процессе или в конце выпечки в автоматическом режиме или вручную, нажатием клавиши;
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
- корректировка программ во время выпечки;
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.
- Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
- Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
- Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
- Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
- Предусмотрен реверс вращения тележки.
- Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
- Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
- Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
- Безопасность в эксплуатации.
Экономичность печи ротационной модели «Муссон-ротор» обеспечивается
- применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
- наличием утепленного пола из нержавеющей стали;
- конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
- уплотнением вала привода вращения тележки;
Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:
- возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
Конструктивные особенности:
- отличная равномерность выпекаемых изделий;
- при заводских предустановках жалюзи возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы;
- высокий КПД
- сокращенное времени разогрева;
- уменьшенное энергопотребления;
- простое обслуживания блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при пониженном давлении воды от 1,2 кг/см;
- удобство обслуживания узла платформы.
В комплекте поставки ЗИП.