0Сравнение Новости Видео Прайс лист Дилеры   
Мы в соцсетях
Приглашаем посетить стенд ЗАО НПП Фирмы «Восход», павильон 8 зал 1 стенд 81В10 на выставке Агропродмаш-2020, с 5 по 9 октября 2020!

Ротационная печь Муссон-ротор модель 55-01, 55Р-01 (газ/жидкое топливо)

от 708 000 Р
Ротационная печь Муссон-ротор модель 55-01, 55Р-01 (газ/жидкое топливо)
Ротационная печь Муссон-ротор модель 55-01, 55Р-01 (газ/жидкое топливо)
Ротационная печь Муссон-ротор модель 55-01, 55Р-01 (газ/жидкое топливо)
Ротационная печь Муссон-ротор модель 55-01, 55Р-01 (газ/жидкое топливо)
Ротационная печь Муссон-ротор модель 55-01, 55Р-01 (газ/жидкое топливо)
  • Описание
  • Видео
  • Характеристики
  • Конструктивные особенности
Универсальная ротационная печь предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами, доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем.
Площадь выпечки 4.86 м² (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Марка используемых тележек ТС-55
Размер подового листа 450х600 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере 50-300 °С
Время разогрева до температуры 250 °С 20 мин, не более
Вид энергоносителя топливо диз. / газ природный
Номинальная потребляемая мощность 2,4 кВт
Номинальное напряжение 3NPE ~380 В
Тип управления микроконтроллерная система управления
Габаритные размеры (ДхШхВ) с козырьком 1555х1376х2270 мм
Масса 900(890) кг
Максимальный расход, газообразное топливо 5,1 м³/ч
Максимальный расход, жидкое топливо 3,8 кг/ч
Расход воды за один цикл пароувлажнения, не более 5 л/цикл
Номинальная тепловая мощность 45 кВт
Производительность
  • Хлеб формовой при использование кассет 5Л7, 5Л10 - 90 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
  • Батон 0.5 кг (4 шт. на противне) - 64 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)
  • Батон 0.3 кг (6 шт. на противне) - 108 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
  • Булочные изделия массой 0,15 кг, (12 шт. на противне) - 216 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)

Хлебопекарная печь имеет цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
  • корректировка программ во время выпечки
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
  • отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее.
  • Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
  • Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
  • Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
  • Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
  • Предусмотрен реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий.
  • Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
  • Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выхода печи на рабочую температуру.
  • Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
  • Наличие вытяжного вентилятора в козырьке в базовой комплектации печи.
  • Безопасность в эксплуатации.

Экономичность печи обеспечивается:

  • применением качественной комбинированной двухслойной теплоизоляции;
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему;
  • уплотнением вала привода вращения тележки и вала вентилятора;
  • применением блочных автоматизированных горелок «RIELLO»;
  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
  • конструкцией теплообменника с высоким КПД.

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

  • конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания;
  • простотой обслуживания узла платформы;
  • Возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы.
  • Легкое обслуживаниe блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при пониженном давлении воды (не менее 1,0 кг/см).

В комплект поставки входит ЗИП.