* - Рекомендации по расчету максимальной массы теста различных рецептур находится в инструкции по эксплуатации "Примы-375"

   ЗАО НПП фирма «Восход» предлагает весь спектр оборудования для обслуживания хлебопекарного и кондитерского производства. В нашем каталоге – лучшие образцы тестомесильных машин. Все оборудование от ЗАО НПП фирмы «Восход» отличается надежностью, экономичностью и эргономичностью.

Сферы применения тестомесильных машин от ЗАО НПП фирмы «Восход»

Ассортимент тестомесильных машин от ЗАО НПП фирмы «Восход»

Тестомесильная машина от фирмы «Восход»: особенности и преимущества

Особенности тестомесильной машины «Прима-375»

Автоматическая тестомесильная машина с двумя спиральными месильными органами, центральным отсекателем, подкатной вращающейся цилиндрической толстостенной дежой из нержавеющей стали емкостью 375 л предназначена для эксплуатации в 1-3 - сменных режимах в условиях промышленного производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Тестомесильная машина в отличии от традиционных спиральных тестомесильных машин интенсивного замеса оснащена двумя месильными органами с индивидуальными приводами. Данная схема замеса позволяет увеличить производительность машины за счет уменьшения времени замеса от 25% до 50% в зависимости от рецептуры замешиваемого теста.
Функция плавного изменения скорости вращения месильных органов и дежи позволяет легко подбирать оптимальные режимы замеса для получения необходимых реологических свойств для всех видов теста. Благодаря интенсивному замесу на "Приме-375" широкого ассортимента пшеничного, ржаного и смешанных видов теста для хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, принципиально улучшается качество выпекаемой продукции:

• увеличивается объем изделий
• мякиш становится более эластичным
• пористость получается равномерной и мелкой
• корка становится более интенсивно окрашенной
• замедляется черствение готовых изделий.

Температура теста при замешивании повышается не более чем на 2 С°/мин.
Автоматическая система управления на базе промышленного контроллера SIEMENS SIMATIC S7-200 с цветной сенсорной панелью управления обеспечивает:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замеса теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины
• мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим отключением машины
• автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки машины
• контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины
• возможность совместной работы с дозирующими станциями сыпучих и жидких компонентов
• подключение к технологическому компьютеру с возможностью удаленного управления (опционально)
• управление загрузчиком опары и автоматом выгрузки теста, при наличии этих устройств.

"Прима-375" имеет:

• приводы вращения месителей и привод вращения дежи с функцией плавного изменения их скоростей вращения
• реверсивное вращение дежи на малой скорости
• все элементы конструкции, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали
• гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы - от лучших европейских производителей
• встроенный датчик температуры с индикацией на сенсорной панели
• приводы вращения месильных органов - групповую клиноременную передачу
• привод вращения дежи с плавным пуском двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода "зуб в зуб" при закатывании дежи
• дежи Д-375 с возможностью установки в положение с наклоном около 45 град.С для санитарной обработки
• патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах
• крышку дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически исключить распыл муки при замешивании
• силовой шкаф с пультом управления с возможностью установки на корпусе машины как справа (серийно), так и слева
• удобный доступ ко всем узлам, механизмам и агрегатам для технического обслуживания
• мотор-редуктор привода вращения дежи, работающий без замены смазки в течение всего срока службы
• лучшие образцы пускорегулирующей аппаратуры импортного производства, обеспечивающие минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации
• в комплект поставки включен ЗИП.

Гарантийный срок эксплуатации тестомесильной машины "Прима-375" - 1 год.
Для подъема, опрокидывания и опускания деж Д-375 тестомесильных машин "Прима-375" применяется дежеподъемоопрокидыватель "Восход-ДО-6".