Универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках:
хлебобулочных изделий
хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки
кондитерских изделий
в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.
Диапазон установки температуры в пекарной камере, 0С,
100-300
Время разогрева до температуры 250 0С, мин, не более
25
Виды топлива:
топливо дизельное ГОСТ 305-82
газ природный низкого давления 1.3-2.кПа
Максимальный расход:-газа, м3/ч
19
-жидкого топлива, кг/ч
14,5
Расход воды за цикл пароувлажнения, л
12
Габаритные размеры (с козырьком), мм, не более
2350х2955х3138
Масса, кг, не более
3100
* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900, вместимость 180 хлебных форм)
** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек
*** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек
Описание
Хлебопекарная печь ротационная от фирмы «Восход»
ЗАО НПП фирма «Восход» с 1990 года работает на рынке оборудования для пищевых и перерабатывающих производств. Мы предлагаем лучшие образцы хлебопекарных печей – ротационные, ярусные, конвекционные и др. Вся наша продукция – это идеальное сочетание цены, качества, надежности, эргономичности и дизайна.
ЗАО НПП фирма «Восход» предлагает различные виды оборудования для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий. Особенности и преимущества наших хлебопекарных ротационных, ярусных и других печей:
·Минимальное техническое обслуживание за счет систем управления на базе микропроцессорного контроллера, одновременно – доступный и понятный интерфейс.
·Значительная экономичность за счет конструкционных особенностей, повышающих КПД.
·Любая печь хлебопекарная нашего производства отличается повышенной безопасностью за счет материалов и возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
ЗАО НПП фирма «Восход» осуществляет консультационную поддержку на всех этапах эксплуатации поставляемого оборудования.
Печь ротационная "Муссон-ротор" модель 350
Печь обеспечивает:
выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
идеальный глянец на выпекаемой продукции
безопасность в эксплуатации.
Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора ŠÏMÅTÏÇ TP170 фирмы ŠÏËMËÑŠ обеспечивает:
ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки
корректировку программ во время выпечки
задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени выпечки
безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора
исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей
создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи
автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»)
дистанционная разблокировка горелки
подсчет времени наработки печи
Разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
Компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади.
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
Универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки
как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру.
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации.
Предусмотрен реверс вращения тележки.
Современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи.
Использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки.
Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
Экономичность печи обеспечивается:
- наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки
- современной конструкцией теплообменника с высоким КПД
- применением комбинированной двухслойной теплоизоляции
- конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени прилегания к проему, с качественной термоизоляцией
- уплотнением вала привода
- комплектацией блочными горелками «Wëïhåüpt» (Германия).
Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:
- топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей
- использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолока пекарной камеры нержавеющей стали
- возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
В комплекте поставки ЗИП.
.jpg){kind=small}
